Sopa verde esperança (Creme de ervilhas com espinafres)

Infelizmente este ano que passou não foi de todo o melhor ano da minha vida, aconteceram coisas muito boas mas também coisas terríveis. Mas como tenho fé que as coisas estão prestes a mudar e também como sempre ouvi dizer que a esperança é a última a morrer, aqui vos sirvo uma Sopa verde esperança, para aquecer o corpo e confortar a alma...

Ingredientes:

2 batatas não muito grandes

1 courgette média

1 cebola

1 alho

1 mão cheia de ervilhas

1 nabo

1 dedo de coentros

meio molho de espinafres

água

um fio de azeite

um pouco de sal (usei flor de sal)

Modo de preparação:

Arranjar as batatas, a courgette, a cebola, o alho e o nabo e colocar na panela juntamente com as ervilhas (que usei congeladas) e . Colocar tudo numa panela e cobrir com água. Entretanto arranjar os espinafres. Quando já tiver cozido juntar os coentros e triturar tudo. Juntar um fio de azeite e os espinafres, juntar tudo muito bem e reduzir o lume.

E depois deliciar-se. :)

Beijos

S. Neto Martins